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春野菜がたくさん出回るこの季節、わが家の一番人気は『えんどうまめごはん』です。塩のかわりにしそ漬小梅を入れて炊き込むのが定番。ほのかな酸味が豆の美味しさを引き出してくれます。みなべのえんどう豆は知る人ぞ知る名産品です。お日さまの光りをたくさん浴びた豆はぷっくりとふくらみ、美味しさと栄養がぎゅっと詰まっています。「美味しい野菜はええ土から生まれるんや。土は大事にせなあかん」祖母がいつも言っていた言葉です。みなべに美味しい作物が育つのは、昔から「土」を大切にし、自然の恵みに感謝する心が根付いているからでしょう。