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コロナ禍で大打撃を受けた和歌山県下１２社の特産品を使用した、コロナ禍だからこそ実現した新商品スイーツです。クラウドファンディングでの皆様からの多大なるご支援を経て、いよいよ販売開始です！（数量限定販売となります。予めご了承ください。）
紀州南高梅、紀州みかん、あらかわの桃など、和歌山には日本を代表する多くの特産品があります。さらに、まりひめ苺、金ごま、甘酒、しらす、紀州鴨、紀州備長炭、そして鯨。海、山、川、ありとあらゆる食材が和歌山には揃っています。
そんな食材豊富な和歌山で生まれ育ち、地域を愛し、美味しいを求め続けている12社が集まり、おうちで、和歌山特産を「コンプリート」！
コロナ禍にも負けず、なんとしても地域を盛り上げようという思いでたどり着いた和歌山の１２の美味食材たちを「統一スイーツ」で大変身させた企画です！
味はもちろん、見た目も統一することで、オシャレで、お土産としても、プレゼントとしても、自分へのご褒美としても買って頂きたくなる、思わず「揃えたい！」と思ってしまう商品です。
コロナ禍だからこそ、１２社が知恵を絞り、ワンチームとなって、同じ「志」のもと、統一スイーツを作りあげることができました。その「志」とは、ひとえに、和歌山のことをもっと知ってもらって、和歌山自慢の食材を『食べに』『体験しに』『買いに』来ていただきたい、その一心です。
こんな時期ですが、まずは、ぜひこの統一スイーツで、和歌山を「コンプリート」してください。
【商品内容】
日高川町は紀州備長炭の生産日本一！ふわっふわなのにしっとり、そして絶妙な甘さ。あえて残してあるシャリシャリ感。『漆黒の極上スイーツ』をお楽しみください。
砂糖を一切使わず、発酵による糖化のみで得られる甘味は、上品で後味スッキリ。そんな甘酒をメレンゲに合わせて焼き上げ、甘酒ロッシェに仕上げました。サクサク食感と共に、お米の風味と甘味が広がる上品な一品となっております。
ごま豆腐発祥の地である和歌山県高野山に伝わる昔ながらの製法で、余分な皮から雑味・油をすべて取り除きます。胡麻のペーストよりあっさりしており、胡麻油より胡麻の深みがあるごま豆腐の素になる金胡麻のごま乳を使用したフィナンシェです。
紀州鴨のミンチを醤油ベースのたれでふっくらと炊き上げ、たっぷりとサブレにトッピングしています。サブレとリアルな鴨の風味をお楽しみください。鳩サブレに鳩は入ってませんが、このサブレには、手間ひまかけて育てた紀州鴨が入っています！
しらすチーズパイで使用しておりますシラスは、湯浅湾沖で水揚げされた良質なものだけを厳選し使用しております。パイ生地との相性も非常によくあい、パイのザクザク食感にチーズとシラス２つの香りが重なるほんのり効いた塩味が、いろんな『おやつシーン』を楽しませてくれる贅沢なお菓子です。
水産業で今まで考えたこともなかった『お菓子』と言うジャンル！クジラの感じが良くわかる甘くないクッキーに仕上がっており、おつまみなどにもおすすめです。クジラを食べた事の無い世代の方にも興味を持って頂き、クジラの美味しさに触れていたでけるよう願いを込めて作りました。
梅干しの原料である南高梅の実は、全て紀州産。贈答用に使用している自社栽培の梅は樹上で完熟して自然落果したものを使用しているので、果肉が柔らかくて薫り高い梅干しになっています。そんな梅で作った干し梅のほどよい塩味とブラウニーの甘さが絶妙にコラボした商品をお届けします。
400年の歴史のある「あら川の桃」の産地である和歌山県紀の川市桃山町は、その名の通り「桃の里」として全国的に有名です。八旗農園では自社工場で、こだわりの桃を使ったピューレの加工をしており、原料を贅沢に使用し上品な味のゼリーに仕上げました。ぜひご賞味ください。
「まりひめ」とは、「章姫」とコクのある食味の「さちのか」を交配し、品質が有望な系統を選抜し作られた和歌山県オリジナル品種の苺です。香り高い「まりひめ」の風味を、口当たりの良いしなやかな生地で包み込むように仕上げたクーヘンです。
完熟しやすい特性がある紀州南高梅。収穫時期となる6月、梅が青いうちの非常に短い期間に収穫した青梅を砂糖漬けにし、紀州南高梅の芳醇な香りを閉じ込め、シャキッとした食感に仕上げた梅の甘漬けと、梅シロップを生地に混ぜ込んだスイートケーキ。弊社伝統の製法で手間暇かけて作った梅の甘漬けの食感アクセントと、やさしく香る梅風味をお楽しみいただける焼き菓子です。
ブランデーベースの梅酒 善を使ってマドレーヌを作くりました。善のベースとなっているブランデーは兵庫県の江井ヶ嶋酒造のお酒を使い南高梅は通常の１．５倍の梅と氷砂糖で漬け込んだ梅酒となります。ほのかな梅の味とブランデーの香りがマッチした商品です。
和歌山を代表するフルーツであるみかんを目一杯利用したみかんジャムです。みかんは完熟のものを使用し、大型機械を使用しない手選別で優しく扱っており、収穫そのままの新鮮な果実を使用しています。原材料は観音山みかん、ビートグラニュー等（北海道産）、レモン果汁（和歌山県産）のみで、安全安心にもこだわっています。