TOP > ぷらむけいこの旬の梅料理 >タジン鍋の蒸し温野菜

以前から興味のあったユニークなカタチのタジン鍋をようやく購入しました。栄養を逃がさずぐっと引き出された食材本来の旨味を気軽に楽しめるのがタジン鍋（モロッコ料理）の魅力です。我が家では、ひと口サイズに切った色とりどりの野菜を、孫が楽しそうに鍋の中に並べてくれます。私流「梅の合わせ調味料」で作る蒸し温野菜は、あっさりやさしい味わいが特徴で、これからの夏にぴったりのお鍋。残ったスープに茹でパスタを入れ、塩こしょうで調味すると、ペペロンチーノ風パスタも簡単に出来上がります。材料は今回のレシピにとらわれず、冷蔵庫内の余り物野菜でも十分。シーフードミックスの代わりにアサリを使ったり、お好みでタカの爪を加えてちょっぴりピリ辛にしたり…と、応用のきく超簡単蒸し料理です。（ご家庭にタジン鍋が無い場合は、ホットプレートをご利用ください。）