TOP > ぷらむけいこの旬の梅料理 >あっさりアジのロースト風味

この季節、カフェ・ド・マンマの前に広がる南部湾では、たくさんのおいしいアジが水揚げされます。和歌山に遊びにきた人は、南高梅だけでなく、地魚のおいしさにビックリされる方が実はとても多いのです。今回は、そんな旬のアジを使って簡単にできるイタリアン風ロースト仕立てのレシピ紹介です。万能の調味料「うめず」は、お肉だけでなくお魚料理にも重宝します。時間のない時は、うめずにさっと漬けてオーブンで焼くだけでも、あっさり、さっぱりの焼き魚が出来上がります。またピクルスは、漬け込む前に野菜を蒸すのがポイント！蒸す事で、漬け込み後もシャキシャキとした食感が残り、そのヘルシー感がつけあわせの一品として最適です。最後にこれを食べると、どんなヘビーな料理でも胃もたれなくすっきりする！！と喜ばれることが多い、ちょっとした自慢のピクルスです。